陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没这个字）面”，正宗的关中人所做的帮“biangbiang面”和一般城里人所吃的扯面仍是有必定差异的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却好像蝉翼。一根面条所用去的面粉一般可达2两，因此关于饭量小的人来说，一根面条满足一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。

  关中人吃面，喜爱将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮熟今后，捞在碗里，无论是浇臊子，仍是没油辣子。吃起来都很润滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，登时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

  关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜－－－“一点飞上天，黄河两端弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中心来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。